Conrespecto a los países europeos, España ocupa el sexto puesto en producción de carne de vacuno, con un 6% de la producción. En cuanto a la producción de leche de vacuno, España ocupa el noveno lugar respecto al resto de países europeos, produciendo algo más del 3% del total de la producción lechera de esta región.
Lospilares de la trazabilidad de la carne que establecen estas normativas son dos: 1. El sistema de identificación y registro de los animales, que es el que va desde su nacimiento hasta su sacrificio. 2. El etiquetado obligatorio de la procedencia de la carne, que es el que va desde su sacrificio hasta que el producto cárnico llega al
Elsector del vacuno de carne en España cuenta con un censo de 6,32 millones de animales, el quinto en importancia comunitaria por detrás de Alemania, Francia, Irlanda
Elabecé de la carne de vacuno: qué pieza usar para cada tipo de plato. De las piezas premium, como el solomillo, a aquellas partes menos valoradas como el
Lacarne de vacuno es uno de los principales componentes de la dieta mediterránea, entre las más saludables del mundo. Por la variedad de cortes y el tipo de animales, la carne de vacuno española es muy versátil desde el punto de vista gastronómico, con múltiples posibilidades culinarias y para todos los gustos.
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